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TG酶廠家 TG酶生產(chǎn)廠家 TG酶價(jià)格 一、簡介 谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG）是一種能催化酰基轉(zhuǎn)移的酶，它可使蛋白質(zhì)分子間和分子內(nèi)發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分子量變大，形成強(qiáng)有力的凝膠，從而改變各種蛋白產(chǎn)品的彈性、保水性、黏結(jié)性等特性 二、性狀 類白色粉末 三、用途 一、TG在肉制品中的應(yīng)用 1.TG用于碎肉重組 效果：TG可將碎肉粘合為整塊肉 2.TG用于低溫乳化香腸

柚苷酶廠家 柚苷酶生產(chǎn)廠家 柚苷酶價(jià)格 柚苷酶是一種能水解柚苷生成柚配基起到脫苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶組成。柚苷先經(jīng)β-鼠李糖苷酶水解為鼠李糖與普魯寧（prunin，無苦味但有澀味）；后者再由β-葡萄糖苷酶水解成為全部無苦味、澀味的柚配質(zhì)。常用的柚苷酶生產(chǎn)菌為黑曲霉、米曲霉和青霉屬的一些菌種。

蔗糖酶廠家 蔗糖酶生產(chǎn)廠家 蔗糖酶價(jià)格 蔗糖酶——簡介】 蔗糖酶，糖化酶它能把淀粉從非還原性未端水介a-1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。同時(shí)也能水解糊精，糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖。蔗糖酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種 有機(jī)酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵；本品還大量用于生產(chǎn)各種規(guī)格的葡萄糖。

胃蛋白酶廠家 胃蛋白酶生產(chǎn)廠家 胃蛋白酶價(jià)格 [中文]: 胃蛋白酶 [英文]: pepsin [說明]: 由牛、羊、豬等胃粘膜提制的一種蛋白酶。白色至淡黃色透明或半透明的鱗片或顆粒。也有海綿狀物或無定形粉末。無臭。稍有吸濕性。能溶于水，水溶液微帶渾濁。不溶于乙醇。在pH值8和40℃時(shí)加熱10分鐘即失效。能幫助消化蛋白質(zhì)

單寧酶廠家 單寧酶生產(chǎn)廠家 單寧酶價(jià)格 中文別名：單寧酶 英文名稱：Tannase 法定編號：EC 3.1.1.20。 鞣酸?；饷?，由各種青酶或曲酶在鞣酸存在時(shí)產(chǎn)生的一種誘導(dǎo)酶，能切斷兒茶酚與沒食子酸間的酯鍵，從鞣酸中釋放沒食子酸陰離子。 單寧酶Neotannase P是一種胞外酶，產(chǎn)自黑曲酶。該酶是作為一種脂酶起作用，分解單寧為鞣酸。